Novas receitas assinadas pela Cantina da Alê...
Aguardem!!!
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Mousse de chocolate com cachaça
Ingredientes:
300g de chocolate meio amargo picado
250g de creme de leite fresco
100g de cachaça artesanal envelhecida em bálsamo
45g de manteiga derretida
75g de açúcar
05 claras
05 gemas
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido. No liquidificador, coloque as claras e com o aparelho ligado adicione o chocolate, a manteiga, a cachaça e o açúcar. Reserve e deixe esfriar completamente. Numa tigela de inox leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante. Tome cuidado para não coagular as gemas com calor excessivo. Reserve e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume aproximadamente. Junte gentilmente as gemas batidas e por último o creme de chocolate. Misture delicadamente até ter um creme homogêneo. Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar. Para servir, coloque a geléia, a calda de chocolate, o chantilly e as raspas de chocolate.
*fonte: http://receitas.ig.com.br
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Fricassé de Frango
Ingredientes:
♦ 3 colheres de sopa de manteiga, margarina, azeite ou óleo.
♦ 1 cebola grande picada em pedaços não muito pequenos
♦ 2 cubos de caldo de galinha
♦ 1 peito de frango grande, sem pele e sem ossos, bem desfiadinho
♦ 1 pacote de creme de cebola
♦ 1 lata de creme de leite com o soro
♦ 1 copo de requeijão
♦ 1 lata de milho verde com a salmoura
♦ batata palha
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango com bastante água e umas duas colheres de sopa de vinagre na panela de pressão, por uns 30 minutos, para ficar bem molinho. O vinagre serve para tirar o cheiro ruim do frango. Retire do fogo, espere esfriar e desfie o frango. Reserve.
1. Numa panela coloque a manteiga ou outro tipo de gordura.
2. Adicione a cebola picada.
3. Adicione os cubos de caldo de galinha. Frite bastante até as cebolas murcharem. Reserve.
4. Num refratário arrume o frango desfiado. Distribua-o por toda a forma.
5. Adicione o creme de cebola em pó.
6. Misture bem com uma espátula ou colher.
7. Adicione a cebola daquela panela que você reservou.
8. Misture bem.
9. Adicione o milho (use a lata inteira, sem desprezar a água da salmoura).
10. Adicione o creme de leite com o soro.
11. Misture tudo muito bem.
12. Adicione o requeijão.
13. Misture bem.
14. Leve ao forno. Neste passo você pode adicionar batata palha em cima do refratário antes de levá-lo ao forno.
15. Deixe uns 20 minutos em forno alto. Quando ele começa a borbulhar nos cantos é que está bom. Se você preferir ele bem sequinho, deixe mais tempo. Retire do forno e sirva bem quente.
*Enviado por - Valkiria Soares
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Costelinha (tipo Outback)
Ingredientes:
• 1 kg de costelinha de porco (peça, aproximadamente)
• 1/2 limão
• 1 xícara de catchup
• 1/2 xícara de mostarda escura
• 1/2 copo de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela de pressão, coloque 3 colheres de sopa de óleo
2. Coloque a peça de costelinha meio "dobrada" para que caiba dentro da panela
3. Por cima, coloque o catchup, mostarda, pimenta, sal, açúcar e vinagre (ou caso queira, substitua esses temperos por um tubo de molho barbecue pronto)
4. Acrescente dois copos de água, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 50 minutos
5. Retire da panela de pressão com cuidado para não desmanchá-la
6. Coloque a peça em uma assadeira untada, regue com o molho ou acrescente mais molho barbecue
7. Leve ao forno alto até que fique com a crosta crocante
*Postado por - ARS
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Rocambole de carne moída
Ingredientes:
• 1 kg de carne moída
• 1 pacote de sopa de cebola
• presunto fatiado ou bacon
• queijo fatiado ou ralado
• sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Tempere a carne moida com a sopa de cebola e o sal.
2. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
3. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
4. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
5. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos 40 minutos, ou no microondas por 15 minutos
6. Bom apetite
*Postado por - ARS
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Picanha com molho de tangerina
Um molho que dá um toque especial à carne.
Ingredientes:
3 dentes de alho
500 gramas de Carne bovina picanha sem gordura crua
1 pitada de Pimenta do reino em pó
1 pitada de Sal refinado
1 xícara (chá) de suco de Tangerina
Modo de preparo:
Pique bem o alho. Tempere a picanha com sal, alho e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 1 hora e 30 minutos. Despeje o suco de tangerina sobre a carne e asse por mais 15 minutos. Vire a picanha e regue com mais suco até que fique dourada. Sirva bem quente.
Informações sobre a receita:
Total de pontos da receita: 22 pontos
Rendimento da receita: 5 porções
Pontos por porção: 4 pontos
Nível de dificuldade da receita: Fácil
*Postado por - Edy
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